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今年の梅仕事
 2006.06.18 Sun
written by kayo*
真夏のように暑かった今日。
梅をたくさん仕込みました。
青梅が1キロ230円と激安だったので、3キロも購入したのです。
昨夜のうちに、なりくちをつまようじでホジホジし、水に漬けておきました。



今年は梅シロップと、梅サワー・梅味噌の3種類。
梅シロップは水で薄めてジュースとして飲んだり、カキ氷にかけたり。
梅サワーもやっぱり水で薄めて飲む予定。お酢をたくさん使って作ったので健康ドリンクとして、かな。
梅味噌はいろんな料理にタレとして使えるそう。お豆腐にかけたり・・・、きゅうりにつけたり・・・、鶏肉を煮込むときに使ってもいいかもしれない。

コチラのHPなどを参考にして、家にあるもので多少アレンジしながら作りました。
そういえば去年の今頃はちょうど実家に帰っていて、実家の庭の梅の木から実を収穫し、梅酒と梅シロップをつくったのでした。結婚前に実家に住んでいたころは、そんなことやろうとも思わなかったのに。
すっかり主婦らしく(?)なったものだな、とちょっと不思議な気持ちになりました。
梅って冷たくして、食べたり・飲んだりしても体を冷やさないんだそう。
なので、暑い夏にはうってつけ。夏バテ予防になるそうです。

自分の為に記録として分量などを記します。

060617_1609~0001.jpg
・梅シロップ(2Lビン)
 青梅    1kg
 きび砂糖  800g
 酢     50ml

・梅シロップ(1Lビン)←ねーちゃん宅におすそ分け予定
 青梅    0.5kg
 きび砂糖  400g
 酢     20ml


060617_1610~0001.jpg
・梅サワー (2Lビン)
 青梅    1kg
 黒糖    450g
 きび砂糖  150g
 酢     700cc


060617_1608~0002.jpg
・梅味噌  (1Lビン)
 青梅    450g
 きび砂糖  300g
 味噌    350g


さて、今日からしばらくの間、毎日ビンをゆすったりふりふりしたりして熟成するのを待つのです。
楽しみ♪
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テーマ:日々のつれづれ - ジャンル:日記

01:05:17 | オリョウリ | comments(3) | trackbacks(0)
comment

うわあ、すごいなあ。
私なんてまだ梅の収穫すらしてないよー。
kayo*さんのレシピを参考に私も作ってみよっと。
by: ひかる | 2006.06.18 09:58 | URL | edit

☆ひかるさんへ
ひかるさんこんにちは!
今年はちょっとたくさんやり過ぎました~(笑)
青梅が安く購入できたので調子のっちゃったんですよ。
自分の庭から梅を収穫できるなんてやっぱりいいなー☆
梅シロップはカンタンだし美味しいのでおすすめですよー。
by: kayo* | 2006.06.19 14:18 | URL | edit

たくさん仕込んだのですねー。
梅みそっていうのは思いつかなかった、オイシソウ…。
by: ソラ | 2006.06.27 22:41 | URL | edit
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